Manager de salle H/F- Padam PARIS SOCIETY

Description de l'entreprise

Notre histoire :

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.

Description du poste escription du poste

Nous recherchons un professionnel passionné pour incarner l’excellence de Paris Society et rejoindre nos équipes en tant que Manager de salle H/F :

A ce poste vos missions seront les suivantes :

Au sein de l’équipe de salle du restaurant, le.la manager supervise l’activité de l’ensemble du personnel de la salle dans un souci permanent de satisfaction client. Il.elle participe également, en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le directeur d’exploitation, au développement de la rentabilité de l’établissement en fonction des objectifs définis par le directeur d’exploitation.

ACTIVITES

Être le.la garant.e du service en salle et de la relation client selon les normes du groupe Paris Society et ses standards de qualité

Superviser et assurer la mise en place de la salle conformément aux réservations et aux normes HACCP en vigueur

Créer une véritable relation client en devenant un(e) véritable conseiller(e) sur la carte et les produits du restaurant

Accompagner le parcours client et s’assurer de leur bien-être et de la qualité de service en fonctions de la culture de l’établissement

Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle et répondre aux plaintes des clients, le cas échéant

Être responsable de la facturation et des caisses

Assurer les ouvertures et fermetures de l’établissement

Être garant de la gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : linge, couverts, décoration, vin, alcool, café…

Manager les équipe de salle :

Assurer l’accompagnement des équipes au quotidien ainsi que dans leur montée en compétences

Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe

Participer à la supervision et à la coordination de l’activité du personnel de salle, à l’organisation et au contrôle du travail des équipes tout en pouvant intervenir à chaque étape du service

Être le.la garant.e de l’organisation des plannings de travail du personnel de la salle sous la supervision du directeur d’exploitation ou de son adjoint

Participer au recrutement des commis de salle et chefs de rang avec l’appui du directeur d’exploitation

Intégrer les nouveaux collaborateurs, les former et les accompagner dans le développement de leurs compétences

Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise

Identifier en lien avec le directeur d’exploitation et le directeur adjoint d’exploitation les profils évolutifs

Aider à la fidélisation des membres du personnel de la salle en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect

Être garant.e de la gestion des uniformes des équipes de salle (commandes, distribution aux chefs de rang)

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society :

Être garant.e de la fluidité des relations entre les équipes de cuisine et celles de la salle

Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, la cheffe hôtesse et le directeur d’exploitation

Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité (notamment le plan de tables fourni par la cheffe hôtesse avant chaque service)

Connaître le calendrier des évènements de son établissement

Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs

Qualifications

Avoir le sens du service

Capacité d’organisation & d’adaptation

Savoir faire preuve de pédagogie (formation des équipes)

Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society

Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

Informations supplémentaires

Notre philosophie

Le Groupe Paris Society recrute et reconnaît tous les talents.

« L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. »

Laurent de Gourcuff

AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

Tarifs préférentiels exclusifs dans les hôtels Accor

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