Chef de Cuisine Restaurant Oscar

Description de l'entreprise

Fairmont Hotels & Resorts

Rejoignez une équipe dynamique et faites partie d’un réseau de 90 établissements d’exception, avec 34 nouvelles ouvertures en cours, répartis dans 30 pays à travers le monde.

Nos établissements s’étendent des plages d’Hawaï aux parcs nationaux préservés du Canada, du cœur de Londres aux déserts des Émirats Arabes Unis.

Fairmont Royal Palm Marrakech

C‘est sur un domaine d’exception, au cœur d’une oliveraie centenaire dominé par l’Atlas que se trouve le Fairmont Royal Palm Marrakech. À seulement vingt minutes de la vibrante « Ville Rouge », sur la route d’Amizmiz, le Fairmont Royal Palm Marrakech propose le meilleur : 134 clés réparties en suites et villas, trois restaurants, un Spa d'une superficie de 3500 m2 ainsi qu’un centre sportif avec une piscine de 2000 m2, un golf de 18 trous et un club enfant unique.

Description du poste

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues

Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux standards de l’hôtel

Organiser les réunions préparatoires quotidiennes à l’intention des cuisiniers en l’absence du sous-chef

Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs

Communiquer avec les chefs de point de vente pour connaître les appréciations des clients

Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage

Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions

Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les aires de travail, des ustensiles et des équipements

Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux cuisines

Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons

Autres tâches, telles qu’assignées.

Qualifications

Expérience préalable dans le domaine culinaire

Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire

Connaissance des applications Microsoft Windows un atout

Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes

Particulièrement responsable et fiable

Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu

Capacité à travailler en équipe

Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment

Expérience préalable dans le domaine culinaire

Informations supplémentaires

Avantages collaborateurs

Rejoignez nos équipes et bénéficiez d’un ensemble d’avantages exclusifs, incluant des surclassements offerts, des séjours prolongés, des tarifs préférentiels au sein des établissements Fairmont & Raffles, ainsi que des réductions sur la restauration et le bien-être, sans oublier de nombreuses attentions pensées pour enrichir votre expérience.

Nous avons à cœur de prendre soin de nos collaborateurs et de valoriser leur engagement en leur offrant des avantages à la hauteur de leur investissement.

Nos valeurs

Respect

Nous valorisons les besoins, les idées et l’individualité de chacun.

Nous traitons toutes les personnes avec équité et dignité.

Excellence

Nous créons des liens authentiques et saisissons chaque occasion pour faire sentir à notre entourage qu’il est unique.

Appartenance

Nous célébrons nos différences, nous nous soutenons mutuellement et avançons toujours ensemble.

Autonomisation

Nous donnons à chacun la liberté de prendre des initiatives et d’anticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.

Intégrité

Nous bâtissons la confiance à travers le respect mutuel et l’authenticité.

Diversité & Inclusion

Fairmont s’engage à créer un environnement inclusif où la diversité des talents peut pleinement s’épanouir.

Nous accueillons avec enthousiasme des candidats issus de tous horizons.