Cuisinier (H/F)

Dans le cadre du développement de notre activité et afin de répondre à une hausse durable de notre charge de travail, nous procédons à la création d'un nouveau poste.

Nous recherchons Cuisinier / Cuisinière pour une cuisine centrale produisant 6000 repas par jour en CDD à compter du 3 janvier 2027.

Horaires : 06h45 - 14h15 non stop // pause repas de 30 min

CONNAISSANCES REQUISES :

• Mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire

MISSIONS PRINCIPALES

Déconditionne les denrées, prépare leur mise en place et contrôle leur sortie pour la production (qualitatif et quantitatif)

Découpe les viandes

Cuisine les plats en respectant les fiches techniques

S'autocontrôle pendant la préparation en effectuant des dégustations régulières

Contrôle les températures de cuisson

Maitrise les pertes de matières premières

Respecte les plannings de production

Remplit les fiches de suivi de production

Exerce ses missions dans le respect des procédures, des règles HACCP et d'hygiène

Nettoie les matériels et les salles de travail, fait la plonge

Signale les anomalies de toute nature (denrées, matériels, .)

ACTIVITES COMPLEMENTAIRES

Conditionne les plats

ACTIVITES ACCESSOIRES / SECONDAIRES

Participe à l'élaboration et l'amélioration des fiches techniques, aux dégustations de produits

Participe à la formation des stagiaires

PENIBILITE

Port de charge, posture et gestes répétitifs, cadence et cycle de travail, température des locaux, bruits lésionnels aléatoires

RISQUES

Contact avec des corps chauds ou froids, manipulation de produits corrosifs, chute d'objets

Entreprise

Collectivité territoriale ayant pour mission unique, la restauration collective. La cuisine centrale fabrique 3600 repas par jour.