Kok productiekeuken – Voorkempen (m/v/x)

Voor een productiekeuken in de Voorkempen zoeken we een kok die zich thuis voelt in een omgeving waar dagelijks grote volumes worden bereid voor zorginstellingen, bedrijfssites en andere professionele klanten. Hier draait het niet om à-la-minute service, maar om grootschalige bereidingen die elke keer opnieuw dezelfde kwaliteit moeten bieden. Je werkt volgens vaste recepturen en technische fiches aan een gevarieerd aanbod van onder andere soepen, sauzen, pastagerechten en klassieke maaltijden.

Je blijft in de eerste plaats operationeel actief, maar helpt ook de dagelijkse werking van de warme en koude keuken coördineren. Je bewaart samen met een team van maximaal tien collega’s het overzicht over productie, portionering, verpakking en kwaliteit. Je rapporteert aan de Operations Manager.

Takenpakket

Je bereidt maaltijden en maaltijdcomponenten in grote volumes

Je werkt nauwkeurig volgens recepturen, technische fiches en vastgelegde hoeveelheden

Je volgt het volledige bereidingsproces van grondstof tot afgewerkt product op

Je helpt de dagelijkse werkzaamheden binnen de warme en koude keuken organiseren

Je bewaakt de correcte portionering, verpakking en verdere verwerking van de maaltijden

Je controleert smaak, kwaliteit en consistentie en stuurt bij waar nodig

Je werkt volgens de geldende HACCP-, voedselveiligheids- en kwaliteitsprocedures

Profiel

Must-haves

Je volgde een koksopleiding en beschikt over relevante professionele keukenervaring

Je hebt ervaring met grootschalige maaltijdproductie

Je kunt nauwkeurig werken volgens recepturen en technische fiches en houdt tegelijk het productievolume in het oog

Je kent de geldende HACCP- en voedselveiligheidsvoorschriften en communiceert vlot in het Nederlands

Je neemt verantwoordelijkheid, stelt je flexibel op en kunt collega’s operationeel mee op weg zetten

Nice-to-haves

Je hebt ervaring in een centrale productiekeuken, grootkeuken of institutionele cateringomgeving

Je werkte eerder met een digitaal kwaliteitssysteem

Je hebt ervaring met portionering, verpakking en productieopvolging

Je spreekt naast het Nederlands ook Frans

Aanbod

Een voltijds contract van onbepaalde duur

Een vast dagregime van maandag tot en met vrijdag, doorgaans van 7.00 tot 15.00 uur, zonder avond- of weekendwerk

Een verloning volgens PC 302, categorie 8 of 9, afhankelijk van je relevante ervaring en verantwoordelijkheden

Ecocheques en een hospitalisatieverzekering