Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Le Crous de l'académie de Versailles, établissement public administratif, recherche un(e) cuisinier(e) rattaché au site de Paris Saclay (91).

Nature des contrat : CDD de 12 mois à compter du 01/10/2026

Rémunération : 1900 € à 2400 € brut / mois (selon l'expérience professionnelle dans le domaine)

50 jours de congés / an (sur la base d'un cycle universitaire complet)

Horaires types: 14h - 22h du lundi au vendredi

Localisation du poste : Paris-Saclay (91)

Missions générales du poste :

-Confection et distribution des plats

-Réaliser les recettes selon les menus,

-Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),

-Assurer la traçabilité des denrées consommées

-Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

-Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,

-Application des normes d'hygiène alimentaire et des normes de sécurité en vigueur.

Savoir-faire :

-Qualité d'expression écrite et orale,

-Connaissance du milieu professionnel

-Maitrise technique du domaine d'activité.

Savoir être :

-Organisation,

-rigueur,

-sens du travail en équipe.

Connaissances professionnelles requises :

• Savoir-faire culinaire,
• Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
• Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
• Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
• Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
• Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

Entreprise

Le CROUS de Versailles, établissement public administratif régi par le décret n.87-155 du 5 mars 1987 relatif aux missions et à l organisation des Suvres universitaires et scolaires, accompagne la vie étudiante dans les 4 départements de l académie de Versailles. Il sert plus de 3,5 millions de repas par an par l intermédiaire d un réseau d une quarantaine de restaurants et cafétérias. Il compte une capacité de logements étudiants de 9100 lits au sein de 38 structures d hébergement.