Employé / Employée de rayon boucherie (H/F)

Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production qui approvisionnera une dizaine de Carrefour, nous recherchons un Employé boucherie H/F. Horaires de 5h à 13h du lundi au vendredi, travail au froid (2 à 8 degrés) .

Vos Missions :

Organisation de la production boucherie

Participer aux opérations quotidiennes de production :désossage, parage, découpe, hachage et conditionnement

Réaliser les découpes selon les grammages, formats, calibrages et présentations attendus

Respecter les cadences de production et adapter son rythme en fonction des volumes et des urgences

Préparer les postes de travail, vérifier le matériel et assurer la mise en place quotidienne

Contrôler la conformité des produits finis : aspect, coupe, texture, poids, emballage

Appliquer les standards de qualité et les procédures internes du laboratoire

Veiller à la fraîcheur, à la bonne rotation des viandes et à la conformité des étiquetages

Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (PMS, HACCP)

Contrôler les DLC, températures, zones de stockage et assurer la traçabilité lot par lot

Nettoyer et désinfecter les postes, outils, scies, hachoirs et zones de travail selon les protocoles

Appliquer les bonnes pratiques de sécurité au poste :manutention, gestes, tenue réglementaire