Cuisinier traditionnelle turque H/F

Vos missions

Sous la direction du Chef de cuisine, vous serez garant de la qualité et de l'authenticité de nos plats. Vos missions incluent :

Préparation culinaire : Réalisation des plats traditionnels (Mezzés, Lahmacun, Pide, etc.) en respectant les recettes et les dosages d'épices spécifiques.

Maîtrise des cuissons : Gestion des grillades (Kebab, Köfte, etc.) et maîtrise des techniques de cuisson traditionnelles (four, grill, mijotés).

Mise en place : Préparation des bases, découpe des viandes et légumes, et confection des sauces maison.

Gestion des stocks : Suivi des approvisionnements, réception des marchandises et contrôle de la fraîcheur des produits (notamment les produits spécifiques à la cuisine turque).

Hygiène et sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP et maintien de la propreté irréprochable du poste de travail et de la cuisine.

Profil recherché

Expertise culinaire : Vous possédez une solide connaissance de la gastronomie turque (saveurs, épices, techniques de préparation).

Savoir-faire technique : Maîtrise de la découpe, des cuissons à haute température et de la gestion du rythme en période de service.

Qualités personnelles : Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d'une grande capacité de travail.

Esprit d'équipe : Vous savez communiquer efficacement avec la brigade et le personnel de salle pour assurer la fluidité du service.

Expérience : Une expérience significative sur un poste similaire est fortement souhaitée.