Boucher/Bouchère qualifié(e) (H/F)

Dans le cadre du développement de la Boucherie ASTRADA, nous recherchons un(e) Boucher/Bouchère Qualifié(e) et Expérimenté(e) , souhaitant s'investir dans un nouveau projet et être véritablement force de proposition.

Nous cultivons un véritable savoir-faire autour de produits de qualité, de terroir et proposons également une offre complète de boucherie traditionnelle, de charcuterie « fait maison » et de traiteur, en plein développement.

VOS MISSIONS

• Découpe, désossage, parage et préparation des viandes.
• Élaboration de préparations bouchères : saucisses, brochettes, marinades.
• Valorisation des pièces et optimisation des rendements.
• Gestion des achats, stocks, prix d'achat, prix de vente et marges.
• Participation aux négociations fournisseurs.
• Accueil, conseil et fidélisation de la clientèle.
• Développement de nouvelles préparations et participation au développement de l'activité traiteur.
• Respect des règles d'hygiène, HACCP et traçabilité.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

Vous êtes un/une professionnel(le) confirmé(e), organisé(e), avec une véritable maîtrise du métier. Nous recherchons surtout une personne :

• Force de proposition et impliquée ;
• Ayant une bonne maîtrise de la gestion et de la rentabilité ;
• Sensible à la valorisation des produits et au commerce ;
• Dotée d'un bon esprit d'équipe et du goût du travail bien fait.

CONDITIONS

• Travail en station debout et port de charges
• Travail en atelier et passages en chambre froide
• Utilisation d'outils de découpe
• Travail certains week-ends et jours fériés selon planning
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité

Repos le dimanche et le lundi (hors période de forte activité)

CV et lettre de motivation à envoyer impérativement via offre France Travail