Sous-Chef de Cuisine (Résidence privée )

JOB.TITLE

Le Royal Mansour Marrakech recrute un (e) JOB.TITLE.

Mission principale :

Assister le Chef et/ou son Adjoint dans leurs activités liées à leurs fonctions.

Activités et responsabilités :

Responsable de la mise en œuvre culinaire dont il est responsable ;

Responsable de la satisfaction des clients ;

Responsable de la conception des menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie ;

Responsable de la qualité des produits et de leur transformation dans le cadre du concept demandé par le client ;

Contrôle la stricte application des recettes et fiches techniques. Corrige tout écart ;

Contrôle les coûts et la qualité des marchandises ;

Respecte et fait respecter scrupuleusement les règles et consignes d'hygiène.