CHEF DE PARTIE

Préparer les plats relevant de sa spécialité (viande, poisson, légumes, pâtisserie, etc.)

Gérer sa partie de manière autonome (mise en place, production, nettoyage)

Veiller à la qualité constante des produits envoyés

Respecter les fiches techniques et les standards de présentation

Encadrer les commis de cuisine et apprentis affectés à sa partie

Transmettre son savoir-faire et ses méthodes de travail

Organiser le travail de son équipe sur sa partie

Participer à la gestion des stocks de sa partie (réception, rangement, inventaires)

Assurer la rotation des produits

Informer le chef de tout besoin en produits ou matériel

Appliquer strictement les règles d’hygiène

Maintenir sa partie propre et organisée

HORAIRE EN COUPURE

VEHICULE OBLIGATOIRE

CE SONT DES EXTRATS PAS DE MISSION LONGUE DUREE

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OBLIGATOIRE : le candidat doit préciser le nom et le numéro de l’offre afin que nous puissions traiter correctement les candidatures prioritaires.