Boulanger / Boulangère

Préparer un CAP Boulanger en apprentissage.

Le CAP Boulanger est un diplôme national de niveau 3.

• Fabrication : Réalisation de pains courants, de pains de tradition française, de pains spéciaux, ainsi que de viennoiseries levées et levées feuilletées.
• Hygiène et sécurité : Respect strict des normes d'hygiène alimentaire, d'entretien du matériel et de sécurité au travail.
• Gestion et organisation : Contrôle des matières premières, calculs de production (fiches techniques et organigrammes) et valorisation des produits auprès de la clientèle.