Boucher / Bouchère

Préparer un CAP Boucher en apprentissage. C'est un diplôme de niveau 3.

• Réception, contrôle de la traçabilité et stockage des viandes.
• Découpe, désossage, parage et transformation des carcasses (bovins, ovins, porcins, volailles, gibier).
• Confection de préparations bouchères (saucisses, brochettes, rôtis) et produits traiteurs.
• Étiquetage, mise en valeur des vitrines et conseil à la clientèle.
• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire