Administrative Küchenleitung / Culinary Controller (m/w/d)

Wir sind Borussia Dortmund. Nicht nur ein weltweit bekannter Fußballverein, sondern auch ein börsennotiertes Unternehmen mit über 900 Mitarbeiter*innen. Neben unserem Kerngeschäft des Fußballs sind wir in zahlreichen weiteren Geschäftsfeldern tätig. Die Borussia Dortmund GmbH & Co. KGaA fungiert als Dachgesellschaft für neun Tochterunternehmen.

Die BVB Event & Catering GmbH ist für die Vermarktung des SIGNAL IDUNA PARK als einzigartige Eventlocation verantwortlich und bewirtschaftet die gastronomischen Flächen des Stadions an Spieltagen sowie bei zahlreichen weiteren Events. Dazu zählen neben Firmen-, Incentive- und Privatveranstaltungen aller Art auch Tagungen, Konferenzen und Messen, die auf allen Tribünen und Ebenen im Stadion stattfinden.

Für den SIGNAL IDUNA PARK suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt Verstärkung als administrative Küchenleitung / Culinary Controller (m/w/d) im Rahmen einer Vollzeitbeschäftigung (40h/Woche).

Deine Aufgaben

Übernahme und Steuerung des gesamten Wareneinkaufsprozesses für Spieltage und Großveranstaltungen, von der Preiseinholung über die Nachverhandlung bis hin zur Bestellauslösung

Stetige Warenbedarfsermittlung sowie Kalkulation von Verbräuchen an Spieltagen und Großveranstaltungen, einschließlich der Nachbereitung tatsächlich verbrauchter Mengen

Planung des kulinarischen Angebots sowie Kalkulation von Verkaufspreisen auf Basis von Kundenanfragen

Sicherstellung der Qualitätsstandards an Spieltagen sowie Überwachung und Dokumentation der Hygienevorschriften nach dem HACCP-Konzept

Bedarfsorientierte Bestellung von Küchenpersonal über externe Dienstleister

Erstellung von Arbeitsanweisungen sowie Verschriftlichung von Rezepturen für unser Küchenteam

Verantwortung für die Durchführung von Inventuren sowie Pflege des Warenwirtschaftssystems

Unterstützung des Küchenteams bei Krankheits- oder Urlaubsvertretungen

Dein Profil

Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d)

Einschlägige Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef, idealerweise in einer vergleichbaren Position sowie in der Systemgastronomie

Souveräner Umgang mit MS-Office-Anwendungen (Excel, Outlook etc.) sowie Offenheit gegenüber gastronomischen Softwarelösungen

Ausgeprägte organisierte, strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise

Hohes Maß an Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein

Herzliches und authentisches Auftreten gegenüber internen und externen Ansprechpartnern

Bereitschaft zur Arbeit an Spieltagen

Stilsichere mündliche und schriftliche Kommunikation in deutscher Sprache

Das erwartet Dich

Einen Platz in einem dynamischen Team, das sich stark mit seinen Aufgaben identifiziert

Spannende und vielseitige Tätigkeiten in einem einzigartigen Arbeitsumfeld

Kurze Entscheidungswege und viel eigenverantwortlicher Gestaltungsspielraum

Persönliches Mitarbeiter-Ticket für unsere Heimspiele

Individuelle Maßnahmen zur beruflichen und persönlichen Weiterentwicklung

Kostenfreie Mitgliedschaft im Fitnessstudio sowie Unterstützung für einen gesunden Arbeitsalltag

Weitere Mehrwerte, wie z. B. flexible Arbeitszeiten, Dienstrad-Leasing, Team-Events, Mitarbeiter-Bistro, Altersvorsorge etc.

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Wir freuen uns auf Deine aussagekräftige Bewerbung mit Motivationsschreiben, Lebenslauf und Zeugnissen. Bitte bewirb Dich online über den "Jetzt-bewerben-Button".

BVB Event & Catering GmbH