Stagiaire en cuisine

Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.

Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut passionné.

En 2019, les récompenses suprêmes des 3 étoiles au Guide Michelin et la première place au classement mondial The World’s 50 Best Restaurants, n’ont fait que confirmer sa virtuosité incroyable. En 2020, Mauro Colagreco est le premier à obtenir la « Plastic Free » certification pour le restaurant Mirazur.

La cuisine du Mirazur travaille autour de la biodynamie avec 4 univers en fonction du cycle de la lune, notre carte des vins présente un large choix sur le monde, avec plus de 3000 références.

Rejoignez notre restaurant triplement étoilé Michelin, reconnu pour son identité culinaire forte, son service d’excellence et son sens du détail. Vous serez le garant avec toute l’équipe d’une expérience rare, en parfaite harmonie avec la vision du Chef et l’attente d’une clientèle internationale exigeante.

Le Grand Chef Mauro Colagreco recherche un/une Stagiaire, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour intégrer la Brigade de Cuisine du Mirazur

Sous la responsabilité des Chefs de cuisine et de leurs adjoints et adjointes, vous participez au bon déroulement des services au restaurant triplement étoilé.

Vos Missions:

Vous évoluerez sur un ou plusieurs postes (Garde-Manger, Garnitures, Protéines, Tapas, Production) avec une approche polyvalente

Vous assurerez la préparation des matières premières lors de la mise en place

Vous participerez aux services sous la direction de votre Chef de Partie

Vous entretiendrez, avec le reste de la Brigade, l’espace de travail

En dernière année de votre formation en cuisine, arts culinaires, etc.

Goût pour l’excellence

Sens de l’organisation

Dynamisme, proactivité, solidarité avec l’équipe

Rigueur et sens du détail

Savoir être et responsabilité

Conditions :

Convention de Stage 39 h/semaine

Rémunération : 4.50€ brut de l’heure

Durée: 4 mois minimum

Nourri (lors des jours de travail) et logé (si n’est pas déjà dans la région)