Demi Chef de partie pâtisserie - Le Taillevent** H/F

Demi Chef de partie pâtisserie – CDI

Un nom élogieux. Dix lettres qui incarnent tout le prestige qu’exerce la haute gastronomie depuis des décennies. C’est une table statutaire, de celles qui nourrissent les souvenirs de plusieurs générations, qui scellent les alliances les plus formelles de ce triangle d’or affairé, une destination à part entière pour les gourmets voyageurs avides de vivre une expérience unique au monde. Le Taillevent fait partie du Groupe Gardinier dont l’ambition est de devenir l’acteur de référence de l’art de recevoir à travers la gastronomie, le vin et l’hospitalité.

Vos missions clés

Concevoir et préparer des desserts et d’autres produits sucrés sous la supervision du Chef Pâtissier

Préparer les ingrédients pour la production quotidienne, y compris la mesure et la pesée des ingrédients et la préparation des garnitures

Garantir le goût et la qualité des produits

Contribuer à la décoration des desserts et des pâtisseries

Gérer les stocks de matières premières en qualité et quantité et les commandes de fournitures nécessaires pour la production de pâtisseries sous la supervision du chef pâtissier

S'assurer que la cuisine et l'équipement de pâtisserie sont maintenus propres et en bon état de fonctionnement

Assurer le nettoyage et veiller à la propreté des postes de travail suivant les règles imposées par le Chef et la Direction

Dresser les assiettes

Envoyer les desserts à la salle pour le service aux clients

Le Profil que nous recherchons

Vous avez une formation en pâtisserie et vous avez idéalement une expérience dans un restaurant haut-de-gamme.

Esprit d’équipe, attention particulière aux détails, organisé-e et minutieux-sieuse.

Vous avez une connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Ce que vous trouverez au Taillevent

Un environnement iconique, au cœur du triangle d’or

Repos fixe : 2.5j dont samedi et dimanche

Fermeture annuelle en août

Avantages : mutuelle, prime de cooptation, avantages Intra Groupe (réduction billetterie, téléconsultation médicale 7j/7 etc...)

Repas fournis par Le Taillevent, au restaurant du personnel.

Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.

Rejoindre Le Taillevent, c’est intégrer la famille Relais & Châteaux.

En tant que membre de cette prestigieuse association, vous faites partie d’un réseau mondial de 580 hôtels et restaurants d’exception, animés par la passion du métier, l’authenticité des relations humaines et la valorisation des traditions locales. A ce titre vous bénéficiez d’avantages exclusifs (150€/nuit dans un Relais & Châteaux de votre choix + réduction de 25%)