Maitre d'Hotel (H/F) - Château Sainte Sabine

Château Sainte Sabine, Hôtel 5* R&C et Restaurant en Bourgogne

Intégrez l’équipe du Château Sainte Sabine, maison d’excellence et de passion.

Pourquoi nous rejoindre ?

Le Château Sainte Sabine est un Château-Hôtel du XVIème siècle situé en Bourgogne, à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois.

Maison d’excellence et de charme dans un cadre bucolique, nous travaillons dans le respect de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.

Nous vous proposons :

De rejoindre une équipe soudée au sein d’une maison formatrice en plein développement ;

D’apporter votre savoir-faire, votre personnalité et votre sourire pour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.

En travaillant en tant que Maitre d’hôtel au sein du Restaurant Le Lassey, vous avez un rôle central dans la bonne coordination du restaurant ! Vous rejoindrez une équipe de 7 personnes.

Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :

Superviser et coordonner les activités du personnel de la salle

Superviser et encadrer les chefs de rang, commis et apprentis

Participer à la gestion quotidienne de l’équipe salle

Gestion des conflits et problématiques des collaborateurs

Former le personnel à des procédures et techniques

Veiller au respect des standards de qualité de l’établissement

Service

Accueillir et accompagner nos clients avec professionnalisme et chaleur

Conseiller sur les plats et les vins, assurer le lien avec la cuisine

Gérer les demandes spécifiques et résoudre les éventuels incidents avec diplomatie

Participer activement au service en salle et aux événements privés

Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine, ...)

Contrôle de facturation

Assurer le room service

Gérer les stocks et la salle de restaurant

Lutter contre le gaspillage alimentaire

Définir des besoins en approvisionnement

Gérer la salle de restaurant et son matériel

Contrôler, réceptionner et stocker les commandes

Veiller à la bonne application des normes d’hygiène

Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes

Nous attendons de vous,

Vos savoirs – être :

Patience

Empathie

Polyvalence

Ecoute

Prise de décision

Pro-activité

Flexibilité

Vos savoirs – Faire :

Savoir-faire inhérents aux postes subalternes

Les petits + :

Connaitre la cuisine bourguignonne

Avoir de l’expérience sur un poste similaire

Le salaire :

Votre salaire sera de 3000€ à 3300€ brut mensuel selon le profil pour 42.5h hebdomadaires.

Le repas est fourni à chaque service travaillé.

Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant la saison ou votre période d'essai.

Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.

Date d'embauche : Dès que possible

Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

Nous recrutons avant tout des personnalités et non des CV !

Voici les différentes étapes de notre processus de recrutement :

1. Entretien RH (pour faire connaissance !)

2. Entretien avec votre futur.e manager

3. (Etape non obligatoire) Entretien avec notre directeur

Qui sommes-nous ?

Au cœur de la Bourgogne, le Château Sainte Sabine se situe à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois, face au village médiéval de Châteauneuf, un des plus beaux villages de France.

Château-Hôtel datant du XVIème siècle, ce lieu d’exception et d’histoire vous plonge dans l’effervescence de la Renaissance. Un havre de paix dans un cadre charmant et bucolique, entouré d’un parc de 8 hectares peuplé de daims en semi-liberté.

L’établissement offre 21 Chambres et 2 Suites dont la Suite Salle des Gardes de 110m2, un restaurant gastronomique et une piscine extérieure.

Au restaurant Lassey, le Chef Alexandre Ziane propose une cuisine harmonieuse, honnête et généreuse, et surtout, qui révèle toute la gourmandise et le caractère de chacune des saisons.

La deuxième maison du groupe, l’Hostellerie de Levernois est un hôtel 5*, Relais & Châteaux de 39 Chambres, Suites & Villas, avec un restaurant gastronomique et un restaurant bistronomique situé à Levernois, à 5mn en voiture du centre historique de Beaune.