Responsable restauration en apprentissage au sein du service cuisine F/H

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Réf. Référence : APHP_2026-24778

Fonction publique : Fonction publique Hospitalière

Employeur : AP-HP. Hôpitaux universitaires Henri-Mondor

Localisation : Paris (75), France

Domaine : Intervention technique et logistique

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Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

Catégorie Non renseigné

Management Non renseigné

Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

• Préparation des petits-déjeuners et préparation des collations
• Mise en place de la chaine de distribution (vaisselle, pain, fromage, dessert, hors d’œuvre, viande, dessert, légume, fromage, dessert)
• Composition les plateaux des patients conformément à la commande, dans le respect des règles d’hygiène
• Contrôle les DLC des produits en stock ou distribués
• Lavage bacs petit-déjeuner et des échelles
• Lavage cagette et détartrage de la machine
• Lavage mobilier de chaine et convoyeur
• Préparation des prestations
• Remplissage des savons
• Réapprovisionnement et nettoyage salle des internes
• Nettoyage machine à café et salle de détente
• Nettoyage local pain
• Tri et rangement du linge de l’ensemble des équipes
• Livraison collation, annexes et rattrapage
• Bâchage et mise en place des chariots repas
• Renseignement et application du système documentaire HACCP & PMS
• Participation aux réunions de secteur
• Remonter d’information aux cadres
• Accueillir et former les nouveaux arrivants et les stagiaires dans le secteur
• Remplacer ponctuellement ses collègues sur les autres secteurs
• Tri bio déchets
• Chargement puis livraison et récupération annexes, crèches, site de Chenevier, épicerie, HDJ, bâtiment Reine, Goûter
• Rangement et bâchage des chariots repas puis reprise des bacs sales en plonge batterie et ravitaillement
• Vérification journalière de l’état de fonctionnement du camion
• Nettoyage camion

Profil recherché

 Savoir travailler en équipe dans le respect de l'autre.

 Savoir faire remonter les informations à sa hiérarchie.

 Ponctualité et disponibilité

 Adaptabilité

 Rigueur

 Compréhension orale et écrite de la langue française

 PERMIS B manuel depuis plus d'un an

À propos de l'offre

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Des offres d'emplois recommandées pour vous

LCPP-C-Agent technique suivi des travaux et petites maintenances

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RESPONSABLE LOGISTIQUE ET INTENDANT F/H

Intervention technique et logistique

Localisation : Paris (75)

Fonction publique : Fonction publique Hospitalière

Employeur : Siège de l'AP-HP

En ligne depuis le 03 novembre 2026

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Technicien(ne) services intérieurs et logistique -Ca Paris

Intervention technique et logistique

Localisation : Paris (75)

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Employeur : Direction des services judiciaires - CA PARIS

En ligne depuis le 02 novembre 2026

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Technicien(ne) services intérieurs et logistique -PTJ PARIS

Intervention technique et logistique

Localisation : Paris (75)

Fonction publique : Fonction publique de l'État

Employeur : Direction des services judiciaires - CA PARIS

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LYCEE CONDORCET - 75 PARIS - 26-8392 - CHEF / CHEFFE DE CUISINE - Conseil Régional d'Ile de France

Intervention technique et logistique

Localisation : Paris (75)

Fonction publique : Fonction publique Territoriale

Employeur : Conseils régionaux

En ligne depuis le 02 novembre 2026

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Fonction publique

Territoriale

LYCEE EDGAR QUINET - 75 PARIS - 26-8474 - CHEFFE / CHEF DE CUISINE - Conseil Régional d'Ile de France

Intervention technique et logistique

Localisation : Paris (75)

Fonction publique : Fonction publique Territoriale

Employeur : Conseils régionaux

En ligne depuis le 02 novembre 2026

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Fonction publique

Territoriale

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