SECOND DE CUISINE H/F - Mairie de Nouvoitou

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Réf. Référence : O035261106001019

Fonction publique : Fonction publique Territoriale

Employeur : Communes

Localisation : Nouvoitou

Domaine : Intervention technique et logistique

Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 07/12/2026

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Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Expérience souhaitée Confirmé

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

Catégorie Catégorie C (employé)

Management Non

Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Pour produire quotidiennement environ 400 repas, l’agent intègre l’équipe du service de restauration qui comptabilise cinq agents : le responsable du restaurant scolaire, un second de cuisine, un agent de restauration et deux agents d’office.

Sous la responsabilité hiérarchique du responsable restaurant scolaire, l’agent assure différentes missions de préparation et d’entretien de la salle de restauration ainsi que de nettoyage du matériel de service.

Vous participerez aux missions suivantes :

Missions principales :

• Participation au bon déroulement de la restauration collective
• Fabrication des plats chauds et/ou des préparations froides, notamment à base de produits frais
• Préparation et distribution en autonomie des repas pour pendant des semaines de vacances scolaires
• Respect et application des bonnes pratiques d'hygiènes (HACCP)
• Auto-contrôles et veille de la salubrité des produits
• Réception/livraison des produits
• Remise en état du matériel et des locaux de restauration, dont entretien quotidien de la vaisselle et du lave-vaisselle
• Remplacement du responsable en cas d'absence
• Préparation du goûter
• Plonge en cas de besoin

Missions transversales

• Participer au travail d'équipe : échanger, communiquer, transmettre des informations avec les autres agents, entraide et aide sur les autres missions du services restauration si besoin
• Participer aux réunions de service
• Réception et rangements des consommables du restaurant.

Profil recherché

Savoirs

• Titulaire d’un CAP cuisine au minimum, Expérience cuisinier confirmée, Expérience en restauration collective
• Bonne connaissance de la règlementation liée à la restauration collective (plus spécifiquement pour des enfants), des pratiques d’hygiène, du plan de maîtrise sanitaire (HACCP) et des recommandations nutritionnelles (Plan National Nutrition Santé)
• Connaissance des techniques de nettoyage ;
• Connaissance des procédures d’entretien ;

Savoirs faire /savoirs techniques

• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales et/ou écrites ;
• Signaler les anomalies aux professionnels compétents (responsable restaurant scolaire, responsable entretien).

Savoirs être

• Capacité à travailler en équipe ;
• Capacité à entretenir des relations professionnelles de qualité ;
• Capacité à s’inscrire dans une dynamique collective ;
• Ponctualité ;
• Discrétion ;
• Rigueur
• Devoir de réserve et sens du service public

Qui sommes-nous ?

La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.

La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

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Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.

Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.

En savoir plus sur l'employeur

À propos de l'offre

Informations complémentaires

Poste à pourvoir : au 1er février 2027

Candidature (lettre de motivation, CV) à adresser à M. Le Maire

3 place de l'église 35410 NOUVOITOU ou par mail .

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Conditions particulières d’exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Fondement juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Statut du poste

Vacant à partir du 01/02/2027

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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