Sushiman H/F

Rejoignez-nous et devenez créateur d’art de vivre !

Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et, très prochainement, à l’international. Aujourd’hui, nous comptons deux marques : Beaumarly et Hôtel Amour, auxquelles sont rattachées nos 27 Maisons : hôtels & restaurants.

Le Thoumieux, institution située à proximité de la tour Eiffel, est un établissement renommé, depuis 1923, pour son hôtel et sa brasserie. Nous intégrons et formons nos équipes en fonction de leur personnalité et de leurs compétences dans le but de satisfaire les attentes des clients corporate du déjeuner et les papilles de la clientèle du soir à la recherche d’une atmosphère plus chaleureuse.

Pourquoi nous rejoindre :

Contrat en CDI

Horaires en continu

2 jours de repos consécutifs

Formations

Evolution professionnelle au sein des Maisons Beaumarly

Equipe dynamique et professionnelle

Etablissements au style soigné et élégant

Entreprise investie dans l’équité sociale et la gestion des déchets

Les missions principales de notre sushiman seront les suivantes :

Préparation des sushis et plats japonais : Réaliser les découpes de poisson cru, la cuisson du riz et l’assemblage des spécialités japonaises (sushis, makis, nigiris, etc.)

Maîtrise des techniques : Travailler avec précision les produits (poisson cru, riz, légumes) pour garantir une présentation irréprochable

Gérer les stocks de produits frais (poissons, riz, algues, etc.) et anticiper les commandes

Contrôler la qualité des matières premières à leur réception et garantir leur conservation dans des conditions optimales

Optimiser la gestion des pertes pour éviter le gaspillage

Respect des normes d’hygiène et de sécurité

Entretenir son poste de travail et veiller à la propreté des équipements utilisés

Notre futur sushiman :

Vous avez déjà une expérience de trois ans au poste de sushiman. Vous êtes rigoureux, minutieux, et pourvu d’un très bon sens de l’organisation. Vous êtes passionné par la cuisine et plus particulièrement par la cuisine japonaise. Vous êtes curieux, et aimez travailler en équipe.

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.