Second de cuisine (H/F)

Il/elle occupe le poste de Second de cuisine au Restaurant Vatel, sous la responsabilité du Chef de cuisine et de la Direction.Il/elle assiste le Chef de cuisine dans l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine, y compris pour les banquets et événements : production et dressage des plats, contrôle de la qualité avant envoi, coordination avec la salle, gestion des stocks et des approvisionnements, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Il/elle encadre les élèves et le personnel de cuisine : transmission des techniques culinaires, supervision en service, suivi de la progression et participation aux évaluations pratiques. En l'absence du Chef, il/elle assure temporairement la continuité du service, sans changement de qualification.L'emploi requiert la maîtrise des techniques culinaires, le sens de l'organisation, la pédagogie et la capacité à travailler en équipe, avec une station debout prolongée et un rythme de travail soutenu.