Agent de restauration et entretien des locaux scolaires et extrascolaires

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Réf. Référence : O077260929001068

Fonction publique : Fonction publique Territoriale

Employeur : Etablissements publics de coopération intercommunale

Localisation : Bombon

Domaine : Intervention technique et logistique

Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 12/01/2027

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Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Expérience souhaitée Confirmé

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels GRILLE AGENT DE MAITRISE PRINCIPAL € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

Catégorie Catégorie C (employé)

Management Oui

Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Sous l'autorité du responsable du service, l'agent de maîtrise assure l'organisation et le suivi de l'activité de la restauration scolaire. À ce titre, il est notamment chargé de :

• Organiser, coordonner et contrôler les activités quotidiennes de la cuisine.
• Encadrer et accompagner les agents affectés au service de restauration.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation en vigueur (méthode HACCP).
• Assurer le suivi des relevés de températures, des autocontrôles sanitaires et de la traçabilité des denrées alimentaires.
• Contrôler les livraisons, vérifier leur conformité et assurer le suivi des stocks.
• Réaliser les inventaires des denrées alimentaires, du matériel et des équipements.
• Participer à la gestion des commandes et au suivi des approvisionnements.
• Assurer la tenue des documents administratifs liés au fonctionnement du service (tableaux de suivi, fiches de contrôle, registres HACCP, tableaux de bord, inventaires, etc.).
• Veiller au bon entretien des locaux, du matériel et des équipements.

Participer, si nécessaire, à la production et au service des repas.

Missions au quotidien :

Vérifier les dates de péremption des produits livrés et de ceux en stock.

Noter dans le cahier de contrôle les manquements constatés. Informer la hiérarchie.

Contrôler les températures des réfrigérateurs.

Mettre en froid la vitrine de service.

Préparer les entrées, fromages, desserts en parts individuelles dans le respect des normes HACCP.

Mettre quotidiennement au réfrigérateur les échantillons de plat et noter les dates et les renouveler selon la réglementation.

Mettre en chauffe les appareils pour les repas (fours, chauffe plat et lave-vaisselle)

Mettre en température les plats chauds et contrôler et noter la température pour le service pour le service.

Découper le pain et préparer les plateaux de service pour les élémentaires.

Nettoyer et ranger de la vaisselle (semaine en alternance avec la collègue)

Entretenir le matériel et les locaux en fin de service.

Profil recherché

Conditions d'accès au poste :

Diplôme BEP/BTS ou équivalent.

Expériences professionnelles confirmées.

Maîtrise des normes HACCP

Qui sommes-nous ?

Les établissements publics de coopération intercommunale (EPCI) sont des structures administratives permettant à plusieurs communes de se regrouper afin d’exercer ensemble certaines compétences. Il existe des EPCI à fiscalité propre et des EPCI sans fiscalité propre. L’objectif des structures intercommunales est de mutualiser les moyens, coordonner l’action publique et conduire des projets à une échelle plus pertinente que celle de la commune seule. Cela permet d’assurer une meilleure cohérence des politiques locales, de renforcer l’attractivité économique et résidentielle des territoires et de développer des services publics de proximité adaptés aux besoins. Sous l’effet d’un déploiement des structures intercommunales et des transferts progressifs de compétences des communes intervenus depuis 30 ans, une grande partie des grands services publics locaux et des équipements structurants relève désormais d’une gestion mutualisée à l’échelle des EPCI.

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Les EPCI à fiscalité propre (qui disposent de produits fiscaux) se composent de quatre catégories :

La communauté de communes : regroupe des communes d’un même bassin de vie. C’est la forme la plus répandue. Il en existe 987 et le seuil de création des communautés de communes est fixé à 15 000 habitants minimum.

La communauté d’agglomération : regroupe au moins 50 000 habitants, avec une ville centre de 15 000 habitants minimum. Il en existe 230.

La communauté urbaine : regroupe les agglomérations de plus de 250 000 habitants. Il en existe 14.

La métropole : créée pour les plus grands pôles urbains (au moins 400 000 habitants dans une aire urbaine de plus de 650 000 habitants). Il en existe 21.

En 2023, la population moyenne par EPCI est en moyenne :

Dans les communautés de communes de 22 083 habitants

Dans les communautés d’agglomération de 106 441 habitants

Dans les communautés urbaines de 227 862 habitants

Dans les métropoles de 887 196 habitants.

Les compétences d’un EPCI varient selon la catégorie, mais portent généralement sur des domaines stratégiques du quotidien et du développement des territoires. Selon sa catégorie, il exerce notamment des compétences obligatoires telles que le développement économique, l’aménagement de l’espace, la gestion des zones d’activités, la collecte et le traitement des déchets, l’équilibre de l’habitat, l’eau et l’assainissement, les transports publics et la mobilité, la politique de logement, ou encore la gestion des équipements sportifs et culturels. A côté des compétences obligatoires définies par le législateur pour chaque catégorie d’EPCI, d’autres compétences peuvent être volontairement transférées par les communes membres, ce qui donne à chaque EPCI un périmètre d’action spécifique, adapté aux réalités locales. Une métropole aura évidemment plus de missions et de compétences qu’une communauté de communes.

Concernant les EPCI sans fiscalité propre, ils ont été créés pour gérer des compétences spécifiques et limitées (eau, déchets, etc.) par un groupement de communes, et sont financés par les contributions de ses membres, sans pouvoir lever d’impôt propre sur le territoire. Leur nombre est en baisse constante (on en dénombre 5282 en 2026), absorbé par les EPCI à fiscalité propre. Lorsque l’on parle d’EPCI sans spécifier la fiscalité, on parle d’ailleurs des EPCI à fiscalité propre. Il existe :

Les syndicats d’agglomération nouvelle (ne peuvent plus être créés, sont en voie d’extinction. 4 049 établissements au 01/01/2026)

Les syndicats de communes: SIVU (Syndicat intercommunal à vocation unique) et SIVOM (Syndicat intercommunal à vocation multiple). On en dénombre 1 233 au 01/01/2026

La gouvernance d’un EPCI repose sur un conseil communautaire ou syndical, composé d’élus issus des communes membres, et dirigé par un Président élu par le conseil communautaire. Celui-ci joue un rôle comparable à celui d’un Maire à l’échelle intercommunale : il prépare et exécute les décisions, pilote l’administration, représente l’EPCI et coordonne l’action des services. Les agents intercommunaux travaillent en lien étroit avec les communes, dans une logique de complémentarité et de coopération. Des commissions thématiques préparent les décisions, et les décisions prises au niveau intercommunal s’imposent aux communes membres dans les domaines de compétence transférés.

Les EPCI se distinguent par leur grande diversité territoriale et fonctionnelle. Certains couvrent des territoires ruraux étendus, d’autres structurent de grands bassins de vie urbains ou métropolitains. Travailler au sein d’un EPCI, c’est s’inscrire dans une dynamique collective et stratégique. Les métiers y sont souvent spécialisés et tournés vers la conduite de projets, l’ingénierie territoriale et l’innovation publique. Les agents participent à des politiques structurantes, au service de plusieurs communes et de milliers d’habitants, tout en conservant un ancrage territorial fort.

En savoir plus sur l'employeur

À propos de l'offre

Informations complémentaires

Envoyer CV et lettre de motivation

Véronique

Mairie de Bombon 48 rue Grande

77720 BOMBON

Conditions particulières d’exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Fondement juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Statut du poste

Vacant à partir du 12/01/2027

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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