Chef de cusine (H/F)

CHEF DE CUISINE H/F - MARSEILLE

Brasserie moderne et chic située à Marseille 2e recherche son/sa Chef(fe) de Cuisine pour prendre les commandes de sa cuisine.

Notre identité : une cuisine de brasserie contemporaine, généreuse et précise, travaillée à partir de produits frais, de saison et de qualité. Une carte courte et maîtrisée, des associations modernes, des plats du jour esprit bistrot et un vrai travail autour du poisson et de son affinage.

Nous cherchons un chef capable de construire une cuisine aussi précise sur un service de 180 couverts que sur une table de 5 : organisation, anticipation, régularité et exigence dans chaque assiette.

Vos responsabilités :

• Création et évolution de la carte
• Management d'une brigade de 5 à 10 personnes
• Organisation des services et des mises en place
• Recrutement, formation et gestion des plannings
• Maîtrise du food cost et du staff cost
• Fiches techniques, commandes, stocks et ratios

Nous recherchons avant tout un chef de cuisine complet : créatif dans l'assiette, solide dans le management et rigoureux dans la gestion.

Un chef capable de penser sa carte, structurer sa brigade et piloter sa cuisine avec une vraie autonomie.

Marseille 2e

Poste à pourvoir rapidement

Rémunération selon profil et expérience