Chef de partie intérim (F/H)

Dans le cadre de missions au sein d’établissements et d'événements d'exception (palaces parisiens, tables gastronomiques, clubs privés ou réceptions de traiteurs de prestige), nous recherchons un(e) Chef de Partie expérimenté(e).

Véritable pilier de la brigade, vous êtes responsable de la gestion de votre poste (chaud, froid, garde-manger ou pâtisserie) et garantissez l'excellence des prestations, que ce soit pour un service à l'assiette minutieux ou pour des événements de grande envergure.

Vos missions

Gérer, organiser et animer votre partie (approvisionnements, mises en place, envois)

Assurer la préparation et le dressage des pièces et des plats avec rigueur, précision et élégance

S'adapter aux exigences spécifiques de chaque environnement (rythme intense du traiteur, excellence du palace, confidentialité du club privé)

Encadrer, former et motiver les commis et apprentis rattachés à votre poste

Veiller au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire

Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières et optimiser la gestion des stocks

Assurer une parfaite liaison et communication avec le reste de la brigade

Expérience confirmée exigée en tant que Chef de Partie dans des établissements haut de gamme (palaces, maisons étoilées, traiteurs de luxe ou hôtellerie 4/5*)

Maîtrise parfaite des techniques culinaires, des modes de cuisson, du dressage et de l'envoi en grand volume

L'établissement étant difficilement accessible en transport en commun aux heures de prise de poste, une autonomie de déplacement est indispensable pour vous rendre sur place

Grande polyvalence, capacité d'adaptation rapide à des brigades et des environnements de travail variés

Rigueur, précision du geste et sens aigu du détail

Leadership naturel, esprit d'équipe et sens de la transmission

Excellente gestion du stress lors des coups de feu ou des grands événements

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre Actual Experts Luxe & Hospitalité, c’est intégrer un réseau d’excellence et accéder à des missions valorisantes au sein des plus belles maisons et des événements les plus prestigieux de la capitale.

Nous étudierons votre profil avec la plus grande attention.